Gotowana ryba, jak sięgnąć pamięcią, zawsze przywoływała u mnie skojarzenie smaku mdłego. Dlatego niespecjalnie rwałam się do gotowania ryb. Był to błąd, który naprawiłam niedawno.Łosoś do gotowania nadaje się idealnie. Zwarte, świeże mięso rzadko ma szansę się rozpaść, a smak – o dziwo – pozostaje. I wcale nie jest mdły. Całkiem łososiowy. Małżeństwo łososia z cytryną to chyba jeden z najlepszych związków kulinarnych, jakie znam.
Ten przepis idealnie nadaje się do listy tzw. obiadów w 15 minut.
Filet z łososia ugotować w osolonej wodzie. Odstawić pod przykryciem.
Sos : Opakowanie gęstego jogurtu (może być śmietana do sosów) przelać do rondla i podgrzać na małym ogniu. Dodać startą skórkę z cytryny i sok z niej wyciśnięty. Doprawić solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Można dodać 1 łyżkę oliwy. Do sosu wsypać posiekany koperek, wymieszać i jeszcze kilka minut podgrzewać. Rybę ułożyć na rukoli albo dowolnej sałacie skropionej oliwą i octem (np malinowym winegretem). Polać sosem.
